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5.8折 - 深藏魔都7年的粤菜老字号实力回归,招牌烧腊1口就让人销魂!屋顶秧田工装

发布时间:2018-05-24 07:34:06 浏览:

5.8折 | 深藏魔都7年的粤菜老字号实力回归,招牌烧腊1口就让人销魂! 彭浦夜市搬迁以后的闸北,很少还有人把它和美食联系在1起...直到半个月前这家店毫无前兆的歇业了,周围的人高呼:“我们吃了7年的老字号去哪儿了?!”在苦等15天以后,它终究又重新出现在我们的视野里!老字号实力回归,1样的口味,1样的亲民€€€€€€①深藏闸北7年的老字号,80+经典粤菜,魔都老广都知道。②12年经验广东师傅,10多年来专注研究1味烧腊,1口销魂,1个月能卖出上千份。③大师级出品的菜、走的却是平民级消费线路,人均65元就能够滚菜单。7年来,它见证了魔都美食界的兴衰,靠着味道和口碑,屹立不倒。周围的居民都把它当作自家的“食堂”~只做健康无添加的好味道视野视频系列之€€€€粤来粤好7年

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彭浦夜市搬迁以后的闸北,

很少还有人把它和美食联系在1起...

直到半个月前这家店毫无前兆的歇业了,

周围的人高呼:

“我们吃了7年的老字号去哪儿了?!”

在苦等15天以后,

它终究又重新出现在我们的视野里!


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老字号实力回归,1样的口味,1样的亲民

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①深藏闸北7年的老字号,80+经典粤菜,魔都老广都知道。

12年经验广东师傅,10多年来专注研究1味烧腊,1口销魂,1个月能卖出上千份。

③大师级出品的菜、走的却是平民级消费线路,人均65元就能够滚菜单。

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7年来,它见证了魔都美食界的兴衰,

靠着味道和口碑,屹立不倒。

周围的居民都把它当作自家的“食堂”~

只做健康无添加的好味道

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全天 全场 全单

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资深大厨12年任性只做1件事

“12年专注于味”



店里厨师大多都是广东人,味道很正。但负责做烧腊的只有这1位老手,12年来任性只做1件事,就是把烧腊的口味做到精细。


店里的叉烧和烧鹅,可谓“美味隐于市”,有浓厚地道的广东味,取得如此高的称赞自然与师傅的手艺分不开。


①10小时腌制新鲜食材

叉烧的成色好不好,调料酱汁10分关键,可谓是它们的灵魂。好的酱汁才能让食品自体发光。


10小时匠心腌制,重头戏就是里面的秘制调料,在这里是用来镇店的招牌,不外传的。


②特制的双层烤炉烤制

为了还原最地道的广式烧腊,连烤炉都是从广东运过来的,瞧瞧这庞然大物,1出场就自带亮点。


双层隔热封闭式的构造,用天然气加热火山石传递热量,使得炉内保持在1个恒温的环境,这样烤制出的烧腊才会皮脆肉嫩!


③特制的蜜糖汁


上桌前淋上特制蜜糖,叉烧的口味变得更佳柔和,入口时还有冰冰冷凉的感觉味。

▲蜜味叉烧皇

诱人的枣红色泛着蜜糖的光泽,恰到好处的肥腻交加,蜜甜微脆,1口就让人销魂!



老店翻新,环境比之前好了

“还是那个熟习的味棉夏季工作服
道”



老店经过1番装修,环境比之前好了,味道和价格却1直没变,人均65元,怀揣着两张红票票,带上爸妈1顿饭足够了。


大厅内也比之前有范多了,多了1些复古的情调。圆桌之间也间隔开了,有了1些私密空间。


还未到饭点,就已陆陆续续的上客了,楼上包厢已坐满了,还在试营业期间就已这么热烈,小黄瓜已想象出它开业时是怎样的场景了。


烧鹅&烧排骨也是这的主角

“味道正到没法言喻”

色泽鲜明的烧鹅、肥美诱人的烧排骨也是这儿的主角,7年老店,来这的都是熟客,不用纠结,随着他们吃准没错!


脆皮烧鹅

完全继承了广式的做法,选取6斤左右被誉为“鹅界拿破仑”的黑棕鹅,经过浸泡、腌制、风干、烘烤等进程,再送到烤炉中烤制。


靓的烧鹅鹅肉入味有嚼劲、皮脆肉香。皮与肉中间那1层中脂在烤制进程中渐渐渗透至鹅肉,入口须臾即化,还未来得及细品,已滑进肚子里了。

沾上烧鹅最密切的伴侣€€€€冰花酸梅酱,中和了油腻尝起来更显清新~

蜜汁烧排骨


烧排骨是这里的大招牌,也是老客人的每次必点。10小时腌制的猪肋排经过40分钟的烤制,外皮酥脆微甜,内里滋润浓香。


做为肉食控,小黄瓜快把控不住了,刷上蜜糖的排骨,除有肉汁独特的口感,还稍稍带甜,好吃到快咬到舌头了~


1盆凉菜也能吃撑1桌人

“甜品也让人冷艳”

海蜇捞鸡

这道菜可谓粤菜中的经典,将手撕鸡肉和海蜇皮拌在1起,味道真是太让人冷艳了!


海蜇丝新鲜傻爽脆,搭配手工拆取的柔嫩鸡丝,加入上好的芝麻油和沙姜拌制均匀,再将调味渗透其中。


从未见过凉菜是拿盆来盛的,对!小黄瓜这里说的是盆,1份凉菜下肚居然也会吃撑了,好有趣的体验!


冰爽绿豆糕

这是店里唯1的1款甜品,但却具有超高的人气,这1块块形似豆腐的糕点竟然是绿豆+鲜奶纯手工做成的!


清新的绿豆味道,1勺放入口中便熔化在舌尖,每口都让人回味。


80+粤菜,最经典的全在这

“人均只要65元”


桥底辣蟹

桥底辣蟹选用的是1斤左右的肉蟹,绝对是蟹痴必食之选。看这分量就知道,真实的平!靓!正!

瞧这满“山”的油爆蒜末,也遮盖不住肉蟹这壮硕的体形,店里还贴心的蟹钳敲碎,小黄瓜已迫不及待的直接上手开剥。

大块丰腴肥厚的蟹肉,1口吞才够爽!吃到最后炸蒜也舍不得放过,辣得鼻涕直流,也要大呼过瘾!


特点土鸡汤


散养4⑸斤的小母鸡煨上竹荪、枸杞、木耳等食材,幼火慢熬,每喝1口,都有满满的营养被送入口中哦!

味道很平淡,汤里只放盐来调味,油亮亮的喝起来不油不腻,汤味又纯又清透,真€€绝味!


沙锅小鲍翅


广东的上汤与经过秘制加工的鱼翅1同制作,带着皮、胶质重,品质更没得挑。


久负盛名的北蘑,具有较高的药用价值,喝上1碗靓汤,那份鲜美让人全部身心都倍感舒适,顿时活络起来。


上海精致生活粉丝福利

10份价值265元的霸王餐


烧味双拼×1

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使用时间:9月12日€€10月12日

参与方式

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粤来粤好:

地址:闸北区平型关路56号1楼(8号线西藏南路1号出口)

电话:021⑵8903917

营业时间:午市 11:00⑴4:00;晚市 17:00⑵2:00




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